Description
Un risotto crémeux au potimarron et parmesan qui réchauffe le cœur, parfait pour les soirées à la maison.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz arborio
- 1 potimarron
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 100 g de parmesan râpé
- 50 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez le potimarron en dés.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le risotto et les dés de potimarron, puis mélangez bien.
- Incorporez le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon progressivement, en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Incorporez le parmesan, salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud.
Notes
- Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- Le potimarron peut être remplacé par d’autres courges selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 400
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg