Description
Un plat complet, simple et équilibré à base de riz, courgettes, tomates cerises, feta et œuf au plat. Parfait pour un dîner rapide en semaine.
Ingredients
Scale
- 140 g de riz cru
- 1 courgette moyenne
- 14 tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 100 g de feta
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Rincer le riz à l’eau froide et le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 min. Égoutter et laisser reposer 10 min.
- Couper la courgette en petits dés, les tomates cerises en deux et hacher l’ail.
- Faire revenir les légumes et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 10-15 min.
- Ajouter le riz cuit et la feta émiettée. Mélanger et laisser cuire encore 2-3 min à feu doux.
- Dans une autre poêle, cuire les œufs au plat.
- Servir le riz chaud garni d’un œuf, de basilic, sel et poivre.
Notes
- Utilisez du riz de la veille pour une texture parfaite.
- Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella ou du chèvre.
- Ajoutez un filet de citron ou un peu de piment doux pour relever le goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 475
- Sugar: 4g
- Sodium: 530mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 4g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 215mg