Description
Un rôti de bœuf tendre, mijoté lentement avec des pommes de terre et carottes fondantes. Parfait pour un repas chaleureux en famille.
Ingredients
Scale
- 1,4 kg de rôti de palette de bœuf
- 4 grosses carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
Instructions
- Préchauffez le four à 163 °C.
- Assaisonnez le rôti avec sel, poivre et poudre d’ail. Frottez bien.
- Faites dorer le rôti dans une cocotte avec l’huile. Réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même cocotte. Ajoutez le concentré de tomate et remuez.
- Versez le bouillon, ajoutez les herbes, puis remettez le rôti dans la cocotte.
- Couvrez et enfournez pour 2 heures.
- Ajoutez les légumes, recouvrez et cuisez 1 heure supplémentaire.
- Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Notes
- Choisissez une viande persillée pour plus de tendreté.
- Ajoutez une noisette de beurre pour une sauce plus riche.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 620mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg