Description
Un rôti de bœuf tendre, mijoté lentement avec des pommes de terre et carottes fondantes. Parfait pour un repas chaleureux en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,4 kg de rôti de palette de bœuf
- 4 grosses carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 branches de thym frais
- 2 branches de romarin frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
Préparation
- Préchauffez le four à 163 °C.
- Assaisonnez le rôti avec sel, poivre et poudre d’ail. Frottez bien.
- Faites dorer le rôti dans une cocotte avec l’huile. Réservez.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même cocotte. Ajoutez le concentré de tomate et remuez.
- Versez le bouillon, ajoutez les herbes, puis remettez le rôti dans la cocotte.
- Couvrez et enfournez pour 2 heures.
- Ajoutez les légumes, recouvrez et cuisez 1 heure supplémentaire.
- Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.
Remarques
- Choisissez une viande persillée pour plus de tendreté.
- Ajoutez une noisette de beurre pour une sauce plus riche.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Catégorie: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sucre: 5g
- Sodium: 620mg
- Graisse: 25g
- Graisses Saturées: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibre: 5g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 90mg
Mots clés: rôti de bœuf, rôti au four, légumes fondants, recette de rôti, plat familial