Description
Des sablés salés croustillants et fondants, au bon goût de comté, relevés de sésame et parfumés aux herbes de Provence. Idéals pour l’apéritif.
Ingredients
Scale
- 100 g de farine
- 80 g de comté râpé
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- 1 cuil. à café d’herbes de Provence
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1 jaune d’œuf (facultatif, pour la dorure)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger farine, comté, sésame, herbes de Provence et poivre.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découper à l’emporte-pièce ou au couteau.
- Disposer sur une plaque, badigeonner de jaune d’œuf (facultatif).
- Enfourner 12 à 15 min jusqu’à belle coloration dorée.
- Laisser tiédir avant dégustation.
Notes
- Pour une version plus corsée, utilisez du comté affiné ou du parmesan.
- Le jaune d’œuf est facultatif : il donne une belle brillance mais n’est pas indispensable.
- La pâte peut se congeler crue, en forme, pour une cuisson minute.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 65
- Sugar: 0.3 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 4.8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 1.6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4.2 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 2.1 g
- Cholesterol: 12 mg