Description
Cette salade de chou à l’asiatique est un mélange croquant et savoureux de chou blanc, carottes et coriandre, relevé par une sauce équilibrée entre acidité, sucré et umami. Facile à préparer, elle accompagne parfaitement un plat asiatique ou se déguste seule pour un repas léger et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
Pour la salade
- ½ chou blanc
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 50 g de cacahuètes concassées (optionnel)
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de piment en flocons (optionnel)
Instructions
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Préparer les légumes
- Émincer finement le chou blanc.
- Râper les carottes.
- Ciseler les oignons nouveaux et la coriandre.
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Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, le gingembre râpé, l’ail et le piment (si utilisé).
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Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélanger le chou, les carottes, les oignons nouveaux et la coriandre.
- Verser la sauce et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
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Ajouter les toppings
- Saupoudrer de graines de sésame et de cacahuètes concassées.
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Déguster
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Notes
- Pour une version encore plus complète, ajoutez des lamelles de poulet grillé ou des crevettes sautées.
- Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur si la sauce est ajoutée au dernier moment.
- Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’érable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: Aucun
- Category: Salades
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g