Description
Une salade colorée et équilibrée à base de couscous, légumes frais et pois chiches. Parfaite pour un repas estival ou un déjeuner sain.
Ingredients
Scale
- 300 g de couscous
- 300 ml d’eau bouillante ou bouillon
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 concombres libanais coupés en dés
- 1 boîte (398 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
- 2,5 ml de cumin moulu
- 1 bouquet de persil frais haché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire bouillir 300 ml d’eau salée ou de bouillon. Verser sur le couscous dans un saladier, couvrir 10 min. Aérer à la fourchette.
- Faire revenir l’oignon avec l’ail et le cumin dans l’huile. Laisser refroidir.
- Couper les concombres et le poivron en dés. Égoutter les pois chiches.
- Mélanger le couscous refroidi avec les légumes, les pois chiches, l’oignon épicé et le persil.
- Assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le couscous par du quinoa ou du boulgour.
- Ajoutez de la feta pour plus de gourmandise.
- Préparez la veille pour un goût encore meilleur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson prolongée
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 3 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg