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Introduction

Imaginez une journée d’été ensoleillée, une table dressée dehors, et au centre, une assiette colorée et parfumée de Salade de Couscous aux Pêches Grillées et Burrata. Ce plat, c’est un vrai rayon de soleil. Fraîche, légère et subtilement sucrée-salée, elle a tout pour séduire vos papilles et impressionner vos convives, sans pour autant passer des heures en cuisine.

Ce qui rend cette recette si spéciale ? C’est la rencontre de textures et de saveurs : la burrata crémeuse qui fond littéralement sur la langue, les quartiers de pêches grillés juste ce qu’il faut pour exalter leur douceur, et le couscous perlé, moelleux à souhait. Ajoutez à cela un filet d’huile d’olive, une touche de balsamique, quelques feuilles de basilic frais, et vous obtenez une salade aussi belle que délicieuse.

Accessible à tous les niveaux en cuisine, rapide à préparer, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée élégante, cette recette a tout bon. Alors, suivez le guide !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Avantages Clés

D’abord, cette salade est incroyablement simple à préparer. En moins de 30 minutes, vous avez un plat qui en jette, sans stress ni techniques complexes.

Elle est aussi idéale pour l’été : les pêches sont à leur apogée, la burrata se savoure fraîche, et tout s’accorde parfaitement avec un bon verre de rosé ou une citronnade maison.

C’est aussi une recette ultra adaptable. Vous pouvez y ajouter des noix, changer la verdure, remplacer les pêches par des nectarines… Bref, c’est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité.

Et enfin, le contraste des saveurs – entre le crémeux de la burrata, le sucré des fruits grillés et le pep’s du balsamique – est tout simplement irrésistible.

Pour Qui C’est Idéal

Cette salade est faite pour :

• Les amoureux des plats de saison : elle met à l’honneur les produits de l’été.

• Les végétariens (ou ceux qui veulent réduire leur consommation de viande) sans rien sacrifier au plaisir.

• Les cuisiniers pressés qui veulent du bon sans passer leur après-midi en cuisine.

• Les hôtes qui veulent impressionner avec une recette élégante mais accessible.

• Les familles qui cherchent des repas frais, équilibrés et simples à partager.

Ingrédients pour la Salade de Couscous aux Pêches Grillées et Burrata

Ingrédients Principaux

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 boule de burrata : crémeuse et douce, c’est elle qui apporte tout le côté gourmand.

• 1 tasse de couscous perlé (ou boulgour) : moelleux et légèrement croquant.

• 2 pêches mûres, coupées en quartiers : choisissez-les parfumées et fermes pour la cuisson.

• Une poignée de roquette ou jeunes pousses : pour la fraîcheur et un soupçon d’amertume.

• 2 c. à soupe d’huile d’olive : de bonne qualité, c’est essentiel ici.

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique : pour une touche d’acidité équilibrée.

• Quelques feuilles de basilic frais : à parsemer au dernier moment.

• Sel et poivre : selon votre goût.

• Optionnel : graines de courge ou noix grillées, pour un petit croquant en plus.

Substituts et Astuces

Pas de burrata sous la main ? Pas de panique ! Vous pouvez la remplacer par :

• De la mozzarella di bufala pour une texture proche

• De la feta si vous voulez plus de caractère

• Du fromage de chèvre frais, pour une version plus relevée

Et si vous n’avez pas de couscous perlé ?

• Le boulgour fonctionne très bien

• Le quinoa est une excellente alternative sans gluten

• Les petites pâtes comme l’orzo peuvent aussi convenir

Enfin, côté fruits, vous pouvez varier selon la saison : nectarines, abricots ou même figues grillées donneront un résultat tout aussi savoureux.

Le Meilleur Couscous pour cette Recette

Le couscous perlé, aussi appelé Israeli couscous, est particulièrement adapté pour cette salade. Sa texture moelleuse, presque fondante, mais avec un peu de mâche, fait merveille face à la douceur juteuse des pêches et la crème de la burrata.

Si vous ne le trouvez pas, le boulgour est une excellente alternative, plus rustique mais tout aussi savoureuse. Pour une version plus légère ou sans gluten, le quinoa ou même le millet peuvent faire l’affaire – il suffit de bien les rincer et de ne pas trop les cuire.

L’important, c’est d’avoir une base qui ne soit ni trop sèche ni trop pâteuse, et qui puisse bien s’imprégner de l’assaisonnement.

Ustensiles de Cuisine Recommandés

Les Indispensables

Rien de compliqué ici, mais quelques outils vous faciliteront la vie :

• Une poêle ou un grill : pour dorer joliment les pêches.

• Un saladier : pour tout assembler.

• Un couteau bien aiguisé : pour couper les pêches sans les écraser.

• Une planche à découper : parce qu’on ne travaille pas à même le plan de travail.

Les Bonus

• Une pince de cuisine : pratique pour retourner les pêches sur le grill sans les abîmer.

• Un mortier : si vous voulez écraser le basilic avec un peu d’huile pour un petit pesto minute.

• Une râpe à zeste : pour ceux qui veulent ajouter une touche de citron pour relever l’ensemble.

Comment Préparer la Salade de Couscous aux Pêches Grillées et Burrata

Prêt à passer en cuisine ? Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Suivez ces étapes simples, et vous obtiendrez une salade savoureuse, colorée et parfaitement équilibrée. Prenez votre temps, savourez chaque étape – c’est ça, le vrai plaisir de cuisiner.

Étape 1 : Cuire le Couscous

On commence par la base. Faites cuire votre couscous perlé selon les instructions du paquet. En général, cela prend environ 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.

Conseil de pro : une fois cuit, égouttez-le soigneusement, puis passez-le sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson. Étalez-le sur une plaque ou dans un saladier large, et aérez-le avec une fourchette pour qu’il ne colle pas. Laissez-le refroidir à température ambiante – c’est important pour ne pas flétrir les jeunes pousses au moment de l’assemblage.

Étape 2 : Griller les Pêches

Pendant que le couscous refroidit, on s’attaque aux pêches. Coupez-les en quartiers – pas trop fins, pour qu’ils se tiennent à la cuisson.

Chauffez une poêle striée (ou un grill si vous en avez un) avec un filet d’huile d’olive. Quand c’est bien chaud, déposez les quartiers de pêche et laissez-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien marqués.

Petit conseil : ne bougez pas trop les pêches pendant la cuisson. Laissez-les prendre de belles marques de grill – c’est là que toute la magie opère.

Étape 3 : Assembler la Salade

Dans un grand saladier, réunissez le couscous refroidi, la roquette ou les jeunes pousses, les feuilles de basilic, et les graines ou noix si vous avez choisi d’en ajouter.

Ajoutez ensuite les quartiers de pêche encore tièdes – c’est ce contraste chaud-froid qui rend cette salade si agréable.

Mélangez délicatement, sans écraser les ingrédients. On veut garder du volume, des textures, du relief.

Étape 4 : Assaisonner

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sur la salade. Salez, poivrez à votre goût. Goûtez, ajustez – c’est toujours mieux de doser en fonction de vos préférences.

Astuce : un peu de zeste de citron ou quelques gouttes de jus peuvent apporter une touche de fraîcheur supplémentaire si vos pêches sont très sucrées.

Étape 5 : Ajouter la Burrata

Et maintenant, la touche finale. Déposez la burrata au centre de la salade, sans la couper. Servez telle quelle, et laissez chaque convive se servir en la déchirant à la cuillère.

Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez l’entailler légèrement avant de servir, pour laisser échapper un peu de sa crème onctueuse sur la salade.

Astuces pour Réussir la Recette

Cette salade semble simple, et elle l’est, mais quelques détails peuvent faire toute la différence :

• Ne sautez pas l’étape du refroidissement du couscous. Un couscous encore tiède fera faner la roquette et gâchera la fraîcheur du plat.

• Utilisez des pêches fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Trop mûres, elles deviendront pâteuses sur le grill.

• N’ajoutez la burrata qu’au moment de servir, pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.

• Misez sur des ingrédients de qualité : une bonne huile d’olive et un balsamique bien vieilli feront toute la différence.

Comment Conserver la Salade de Couscous aux Pêches Grillées et Burrata

À Température Ambiante

Vous pouvez la laisser hors du frigo jusqu’à 2 heures maximum, surtout si elle est servie en extérieur, lors d’un pique-nique ou d’un barbecue.

Au Réfrigérateur

La salade (sans la burrata) se conserve jusqu’à 24 heures au frais. Pensez à l’assaisonner juste avant de servir pour éviter que les feuilles ne flétrissent.

Ajoutez la burrata au dernier moment pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau au contact du vinaigre.

Peut-on Congeler ?

Pas vraiment. La burrata ne supporte pas la congélation : elle perd sa texture et devient granuleuse. Les pêches grillées, quant à elles, supportent mal le passage au congélateur. Cette recette est faite pour être dégustée fraîche.

Foire Aux Questions (FAQs)

Puis-je remplacer la burrata par un autre fromage ?

Oui, bien sûr ! De la mozzarella di bufala, du fromage de chèvre frais ou même une ricotta fouettée peuvent très bien convenir.

Puis-je préparer les pêches à l’avance ?

Oui. Vous pouvez les griller à l’avance et les conserver à température ambiante quelques heures. Mais pour préserver leurs arômes, évitez de les réfrigérer – cela atténue leur douceur.

Quelle alternative au couscous perlé si je n’en trouve pas ?

Le boulgour est un très bon choix. Le quinoa, pour une option sans gluten, fonctionne aussi très bien. Pensez juste à adapter le temps de cuisson.

Peut-on ajouter une source de protéines ?

Absolument. Du jambon cru, du poulet grillé, ou même des pois chiches rôtis s’intègrent parfaitement, si vous souhaitez en faire un plat plus complet.

Recettes Associées

Si vous avez aimé cette salade, vous pourriez aussi apprécier :

• Salade de pêches grillées, burrata et poulet grillé : une version plus complète avec une touche de protéines.

• Salade fraîcheur au thon et au fromage frais : pour varier les plaisirs avec une base marine.

• Salade de lentilles, tomates cerises et feta : une option riche en fibres et en saveurs.

• Pâtes au soleil : burrata, tomates confites et pignons : pour continuer à explorer les recettes à la burrata.

Conclusion

Cette Salade de Couscous aux Pêches Grillées et Burrata est une célébration de l’été dans votre assiette. Facile, rapide, colorée et pleine de saveurs, elle a tout pour devenir un classique de vos repas ensoleillés.

N’hésitez pas à la personnaliser selon ce que vous avez sous la main. Et surtout, partagez-la : elle est encore meilleure dégustée en bonne compagnie. Pensez à laisser un commentaire pour dire ce que vous en avez pensé, ou à partager votre version sur les réseaux !

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