Description
Une salade méditerranéenne saine et savoureuse à base de lentilles vertes, tomates cerises et feta, idéale en plat principal ou en accompagnement.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de lentilles vertes
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de feta, émiettée
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1/4 de poivron jaune, en dés (optionnel)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Cuire 20 minutes dans une casserole d’eau froide portée à ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
- Égoutter et laisser refroidir les lentilles.
- Pendant ce temps, couper les tomates, émincer l’oignon, hacher le persil et préparer le poivron si utilisé.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec les légumes et le persil.
- Ajouter la feta émiettée délicatement.
- Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
- Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Remarques
- Utiliser des lentilles vertes du Puy pour une meilleure tenue à la cuisson.
- La salade est encore meilleure préparée la veille.
- Peut être personnalisée avec des herbes ou légumes supplémentaires.
- La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 218 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Graisse: 14 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 5 g
- Protéine: 13 g
- Cholestérol: 22 mg
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