Description
Une salade colorée et savoureuse alliant pâtes al dente, légumes grillés et ricotta crémeuse, idéale pour un repas frais et équilibré.
Ingredients
Scale
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 250 g de pâtes (penne ou farfalle)
- 150 g de ricotta
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
- Laver et couper les légumes en dés ou lamelles.
- Griller les légumes à la poêle ou au four avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies avec les légumes grillés.
- Ajouter la ricotta par petites cuillerées.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
- Décorer avec le basilic frais et servir.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes de Provence ou du paprika fumé.
- Remplacez la ricotta par de la feta ou du fromage de chèvre frais.
- Idéale en pique-nique ou repas à emporter.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades
- Method: Grillé et assemblé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 6 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 20 mg