Description
Une salade estivale rafraîchissante à base de pêches grillées, burrata onctueuse et poulet grillé, parfaite pour un repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 pêches mûres mais fermes
- 2 boules de burrata
- 1 filet de poulet (ou 2 petits), coupé en fines tranches
- 100 g de roquette ou jeunes pousses
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : un filet de jus de citron pour mariner le poulet
Préparation
- Laver et couper les pêches en quartiers. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
- Faire chauffer une poêle grill ou un barbecue et griller les quartiers de pêches 2 minutes de chaque côté. Réserver.
- Assaisonner le poulet avec sel, poivre, huile d’olive et jus de citron (optionnel). Le griller jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Dans un grand plat, disposer la roquette, puis les pêches grillées, la burrata déchirée en morceaux et le poulet en morceaux.
- Ajouter les feuilles de basilic, assaisonner d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Servir immédiatement.
Remarques
- Ne pas assembler la salade à l’avance pour garder la fraîcheur des feuilles.
- Sortir la burrata du réfrigérateur 30 minutes avant pour une texture optimale.
- Les nectarines ou abricots peuvent remplacer les pêches selon la saison.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie: Salade
- Method: Grillée
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sucre: 18g
- Sodium: 450mg
- Graisse: 22g
- Graisses Saturées: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibre: 4g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 65mg
Mots clés: salade de pêches grillées, burrata, poulet grillé, salade estivale, salade sucrée-salée, salade méditerranéenne