Il y a quelque chose d’infiniment réconfortant dans une bonne salade de pommes de terre. Surtout quand elle est enrichie de thon tendre, d’œufs durs parfaitement cuits, d’olives savoureuses et d’une vinaigrette citronnée qui réveille le tout. La salade de pommes de terre au thon et aux œufs, c’est un plat aussi simple que délicieux, parfait pour les repas d’été, les déjeuners sur le pouce ou les pique-niques en famille.
Ce qui rend cette version si spéciale ? Elle est fraîche, nourrissante, prête en moins de 40 minutes, et adaptable à souhait. Que vous soyez novice en cuisine ou chef du dimanche, cette recette deviendra vite un classique de vos menus.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pommes de terre au thon et aux œufs
Les atouts de cette recette
Ce n’est pas juste une salade : c’est un repas complet en un seul bol. Riche en protéines grâce au thon et aux œufs, elle vous rassasie sans alourdir. Le tout repose sur des pommes de terre tendres mais fermes, nappées d’une vinaigrette maison pleine de caractère.
Et le meilleur ? Elle est ultra simple à préparer. Aucune technique compliquée. Tout se joue sur de bons ingrédients et une bonne cuisson. Même si vous débutez en cuisine, cette recette est à votre portée.
Vous aimez cuisiner en avance ? Bonne nouvelle : cette salade est encore meilleure le lendemain. Les saveurs se marient, la vinaigrette pénètre les pommes de terre… un vrai délice.
Pour quelles occasions ?
Cette salade est idéale pour :
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Un déjeuner rapide en semaine
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Un dîner léger avec une tranche de pain complet
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Un pique-nique ou barbecue estival
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Une table de brunch, joliment dressée
Elle convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et s’adapte facilement aux régimes sans gluten ou sans produits laitiers.
Ingrédients pour une salade de pommes de terre au thon réussie
Ingrédients principaux
Voici ce qu’il vous faut pour 4 à 6 personnes :
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500 g de pommes de terre : de préférence petites, à chair ferme
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4 œufs durs
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2 boîtes de thon (environ 240 g), au naturel ou à l’huile selon votre préférence
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125 g d’olives noires ou vertes
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60 g d’huile d’olive
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Le jus d’un citron frais
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1 cuillère à café de moutarde (facultatif mais recommandé pour relever la vinaigrette)
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1 gousse d’ail, hachée finement ou râpée
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125 g de persil frais haché
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Sel et poivre noir selon votre goût
Chaque ingrédient a son rôle : les pommes de terre pour la texture, le thon et les œufs pour la richesse, les olives pour le côté salé, et la vinaigrette pour lier le tout.
Substitutions et astuces
Vous manquez d’un ingrédient ? Voici quelques options :
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Pas de moutarde ? Essayez avec un peu de vinaigre de cidre ou de la crème fraîche pour une version plus douce.
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Envie de plus de croquant ? Ajoutez quelques cornichons émincés ou un oignon rouge finement tranché.
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Le persil peut être remplacé par de la ciboulette, de la coriandre ou même un peu de basilic frais.
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Pour une version plus crémeuse : incorporez une cuillère de yaourt nature ou de mayonnaise maison à la vinaigrette.
Cette recette est aussi une base formidable pour laisser parler votre créativité.
Quelles pommes de terre choisir pour cette salade ?
Toutes les pommes de terre ne se valent pas quand il s’agit de salade. L’idéal, ce sont les variétés à chair ferme, comme :
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Charlotte
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Amandine
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Ratte
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Belle de Fontenay
Ces pommes de terre tiennent bien à la cuisson et ne se délitent pas lors du mélange. Évitez les variétés farineuses (comme la Bintje ou la Manon), qui risquent de se transformer en purée au moindre coup de cuillère.
Si vous ne trouvez pas de pommes de terre spéciales salade, privilégiez celles étiquetées “vapeur” ou “rissolées”. Et si possible, cuisez-les avec la peau, puis pelez-les une fois tièdes pour conserver leur saveur.
Ustensiles indispensables pour cette recette
Outils de base
Pas besoin d’équipement compliqué ! Voici ce qu’il vous faut :
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Une grande casserole pour cuire les pommes de terre
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Une petite casserole pour les œufs
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Un saladier pour le mélange final
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Une planche à découper et un bon couteau
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Une fourchette ou un fouet pour la vinaigrette
Outils bonus (non indispensables mais bien pratiques)
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Une presse-ail pour un ail bien diffusé sans morceaux
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Une mandoline à œufs pour des tranches bien nettes
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Une essoreuse à herbes si vous utilisez du persil frais en grande quantité
Avec ces outils simples, vous êtes paré(e) pour réussir votre salade comme un pro.
Comment préparer la salade de pommes de terre au thon et aux œufs étape par étape
Cette recette se déroule tout en douceur, et chaque étape est là pour vous simplifier la vie. Suivez ces instructions, et votre salade sera aussi belle que savoureuse.
Étape 1 – Cuisson des pommes de terre
Commencez par laver vos pommes de terre soigneusement, surtout si vous conservez la peau. Coupez-les en morceaux de taille moyenne : pas trop petits pour éviter qu’ils s’effritent, mais assez pour que la vinaigrette les enrobe bien.
Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée froide, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes. Un petit test au couteau vous le confirmera : la lame doit entrer facilement sans que la pomme de terre se défasse.
Égouttez-les et laissez-les tiédir. Idéalement, elles devraient être à température ambiante au moment de l’assemblage.
Conseil de pro : Pour éviter que les morceaux ne se gorgent d’eau, laissez-les sécher quelques minutes à l’air libre après cuisson.
Étape 2 – Cuisson des œufs
Pendant que vos pommes de terre cuisent, préparez les œufs. Plongez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson à petits bouillons.
Une fois cuits, passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Cela facilite aussi l’épluchage. Écalez-les délicatement, puis coupez-les en deux ou en rondelles selon votre préférence.
Astuce maligne : Vous pouvez préparer les œufs la veille et les conserver au frais, écalés ou non.
Étape 3 – Préparer la vinaigrette maison
Dans un petit bol, versez 60 g d’huile d’olive, le jus d’un citron, une cuillère à café de moutarde, la gousse d’ail finement hachée, du sel et du poivre noir. Fouettez à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à obtenir une texture bien émulsionnée.
La moutarde est facultative, mais elle apporte du corps à la sauce. Si vous aimez les vinaigrettes plus douces, ajoutez une pointe de miel ou une cuillère de yaourt nature.
Étape 4 – Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, versez les pommes de terre refroidies, puis ajoutez le thon égoutté. Émiettez-le grossièrement à la fourchette.
Ajoutez les olives, puis versez la vinaigrette sur le mélange. Remuez délicatement avec une cuillère en bois ou vos mains propres. L’idée, c’est de bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.
Petite touche en plus : Pour plus de fraîcheur, vous pouvez incorporer quelques feuilles de mâche, des dés de tomates ou de cornichons.
Étape 5 – Finition et présentation
Disposez les œufs coupés sur le dessus de la salade. Cela ajoute de la couleur et du volume, parfait pour une belle présentation. Terminez par une généreuse poignée de persil frais haché.
Vous pouvez servir votre salade immédiatement, à température ambiante, ou la réfrigérer une petite heure pour un effet encore plus rafraîchissant.
Conseils pour réussir à tous les coups
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Ne surcuisez pas les pommes de terre : elles doivent rester en morceaux.
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Ajoutez la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, elles l’absorberont mieux.
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Utilisez du bon thon, idéalement à l’huile d’olive ou en morceaux entiers.
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Goûtez et ajustez : sel, poivre, citron… laissez vos papilles vous guider.
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Évitez de tout mélanger trop vigoureusement : gardez du relief et des textures.
Comment conserver la salade de pommes de terre au thon et aux œufs ?
À température ambiante
Elle se conserve maximum 2 heures hors du réfrigérateur. Parfait si vous l’emmenez en pique-nique, mais pensez à la glacer ensuite rapidement.
Au réfrigérateur
Placez-la dans un récipient hermétique, et elle se conserve très bien jusqu’à 3 jours. Pensez juste à bien la mélanger avant de la servir à nouveau.
Peut-on la congeler ?
La congélation n’est pas recommandée. Les pommes de terre et les œufs cuits changent de texture, et la vinaigrette perd en saveur. Il vaut mieux la déguster fraîche ou conservée au frais quelques jours.
Questions Fréquentes (FAQs)
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Absolument. Elle est même meilleure après quelques heures au frais. Les saveurs ont le temps de se mêler, la vinaigrette imprègne les ingrédients : un vrai régal.
Peut-on remplacer le thon ?
Oui. Essayez avec du saumon en conserve, du poulet grillé effiloché ou même des pois chiches pour une version végétarienne.
Dois-je éplucher les pommes de terre ?
C’est une question de goût. Si vous utilisez des variétés à peau fine comme la Charlotte, vous pouvez les laisser telles quelles. Sinon, épluchez-les après cuisson.
Est-ce une recette adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Vérifiez simplement l’étiquette du thon et de la moutarde si vous êtes sensible à la contamination croisée.
Recettes associées à essayer aussi
Si vous avez aimé cette salade de pommes de terre au thon et aux œufs, essayez aussi ces recettes rafraîchissantes et simples à préparer :
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Recette de salade piémontaise traditionnelle : Une version onctueuse et complète d’une autre salade estivale incontournable.
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La meilleure salade de pâtes au surimi et œufs durs : Parfaite pour changer des pommes de terre.
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Salade fraîcheur au thon et fromage frais : Une alternative plus légère, idéale pour l’été.
Conclusion
La salade de pommes de terre au thon et aux œufs, c’est plus qu’un plat pratique : c’est une invitation au partage, à la gourmandise et à la simplicité. Que ce soit pour un déjeuner sur le balcon ou un dîner léger en famille, elle coche toutes les cases.
Essayez-la, appropriez-vous-la, et surtout : partagez-la. Car comme souvent en cuisine, c’est autour de la table que la magie opère.
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Salade de Pommes de Terre au Thon et aux Œufs
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes 1x
- Diet: Sans Gluten
Description
Une salade fraîche, savoureuse et complète à base de pommes de terre, thon, œufs durs et herbes fraîches. Parfaite pour les repas estivaux.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs durs
- 2 boîtes de thon (environ 240 g)
- 125 g d’olives noires ou vertes
- 60 g d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- 1 c. à café de moutarde (facultatif)
- 1 gousse d’ail hachée
- 125 g de persil frais haché
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée 15–20 min. Égoutter et laisser refroidir.
- Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 min. Refroidir et écaler.
- Préparer la vinaigrette : mélanger huile d’olive, citron, moutarde, ail, sel et poivre.
- Mélanger les pommes de terre, le thon et les olives dans un grand saladier.
- Verser la vinaigrette, mélanger délicatement.
- Ajouter les œufs en tranches et parsemer de persil.
- Servir à température ambiante ou légèrement frais.
Remarques
- Peut être préparée la veille pour plus de saveur.
- Remplacer le thon par du poulet ou des pois chiches pour varier.
- Ajouter des tomates cerise ou des cornichons pour plus de croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Salades
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250g)
- Calories: 375
- Sucre: 1g
- Sodium: 480mg
- Graisse: 22g
- Graisses Saturées: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 24g
- Fibre: 3g
- Protéine: 18g
- Cholestérol: 190mg
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