Description
Cette salade de pommes de terre, concombre et yaourt citronné est un plat estival qui allie douceur, croquant et fraîcheur, idéal pour accompagner vos repas.
Ingredients
Scale
- 600 g de pommes de terre
- 1 concombre
- Le jus d’½ citron
- 1 yaourt nature (grec ou végétal)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet d’aneth ciselé
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en deux. Les cuire dans l’eau froide salée 20-25 min, puis laisser refroidir.
- Laver et couper le concombre en dés. Réserver.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le citron, l’huile d’olive, l’aneth, le piment, le sel et le poivre.
- Couper les pommes de terre en cubes. Mélanger délicatement avec le concombre et la sauce.
- Décorer avec le reste d’aneth et servir bien frais.
Notes
- Préparer la veille pour plus de saveur.
- Utiliser un yaourt végétal pour une version vegan.
- Dégorger le concombre pour éviter qu’il rende trop d’eau.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 25 min
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 269 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 5 mg