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Préparez-vous à découvrir une recette qui coche toutes les cases : fraîche, rapide, savoureuse et joliment colorée. La salade de riz basmati, mangue et saumon grillé n’est pas seulement un plaisir pour les yeux – c’est aussi un vrai régal à chaque bouchée.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner d’été sans prise de tête, cette salade va vite devenir votre alliée. Entre le riz basmati qui reste ferme, le saumon grillé juste comme il faut, et la mangue sucrée qui vient tout équilibrer, c’est un plat complet, original et simple à réaliser. Le tout relevé par une vinaigrette au citron vert pleine de pep’s et de fraîcheur.

Prêt à plonger dans ce mélange savoureux ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir cette salade comme un chef, même si vous débutez.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ses atouts majeurs

Ce plat coche toutes les cases :

• Facile à préparer : 30 minutes top chrono, cuisson comprise.

• Équilibré : des protéines, des glucides complexes, des fibres, et beaucoup de fraîcheur.

• Exotique mais accessible : pas besoin d’ingrédients introuvables.

• Délicieux froid : parfait à préparer à l’avance, pour un repas sans stress.

C’est la salade qui impressionne sans en faire trop. On dirait un plat de resto, mais vous pouvez la réaliser à la maison, tranquillement, avec ce que vous avez sous la main.

Pour qui ?

Cette salade de riz basmati, mangue et saumon grillé s’adresse à tous :

• Pour les pressés : elle est rapide, sans besoin de techniques compliquées.

• Pour les amateurs de plats équilibrés : elle coche les critères santé sans sacrifier le goût.

• Pour les familles : les enfants adorent la douceur de la mangue, et les parents apprécient sa valeur nutritive.

• Pour vos invités : elle a ce petit côté raffiné qui fait toujours son effet.

Ingrédients de la salade de riz basmati, mangue et saumon grillé

Les indispensables

Voici la base de cette recette (pour 4 personnes) :

• 200 g de riz basmati : choisissez-le de bonne qualité, il doit rester légèrement ferme après cuisson.

• 2 filets de saumon (environ 150 g chacun) : préférez un saumon frais et épais pour une cuisson uniforme.

• 1 mangue mûre : elle doit être sucrée mais encore ferme pour une belle tenue en salade.

• 1 citron vert : le zeste et le jus vont booster toute la recette.

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour l’assaisonnement et pour cuire le saumon.

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche : ciselée finement pour un parfum irrésistible.

• Sel fin et poivre noir : fraîchement moulu, évidemment.

• Facultatif : quelques pousses de roquette ou d’épinards pour ajouter de la verdure et de la texture.

Substitutions & astuces

Vous n’avez pas tout sous la main ? Voici comment adapter sans stress :

• Pas de mangue ? Essayez avec de l’ananas, de la papaye, ou même de la pêche jaune.

• Pas fan de saumon ? Des crevettes grillées ou du poulet rôti font très bien l’affaire.

• Envie de végétarien ? Remplacez le poisson par du tofu grillé ou du halloumi.

• Pas de coriandre ? Le persil plat, la menthe ou même du basilic frais peuvent apporter une touche aromatique différente.

N’ayez pas peur de personnaliser. L’essentiel, c’est d’avoir ce bel équilibre sucré-salé et une vinaigrette bien punchy.

Quel riz basmati choisir pour cette salade ?

Le choix du riz fait vraiment toute la différence. Pour une salade réussie, privilégiez un riz basmati long grain qui garde une bonne tenue après cuisson.
Voici quelques conseils :

• Rincez-le à l’eau froide avant cuisson pour retirer l’excès d’amidon.

• Respectez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage (en général 10 à 12 minutes).

• Égouttez-le dès qu’il est cuit, puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Un riz bien cuit, c’est la base d’une salade ni collante ni sèche.

Ustensiles nécessaires

Les essentiels

Pas besoin de matériel compliqué. Voici ce qu’il vous faut :

• Une poêle-grill ou une poêle antiadhésive pour cuire le saumon sans ajouter trop de matière grasse.

• Une casserole pour cuire le riz.

• Un zesteur et un presse-agrumes pour bien extraire le goût du citron vert.

• Un grand saladier pour mélanger tous les ingrédients.

• Une fourchette pour émietter le saumon sans l’écraser.

Ce qui peut aider

Quelques outils bonus pour rendre la préparation encore plus fluide :

• Un bon couteau de cuisine : indispensable pour couper la mangue proprement.

• Une cuillère à melon : pour faire des billes de mangue, si vous aimez les présentations soignées.

• Une balance de cuisine : pour doser vos ingrédients avec précision, surtout si vous préparez plusieurs portions.

Comment préparer la salade de riz basmati, mangue et saumon grillé

Prêt à passer en cuisine ? Cette salade se prépare en quelques étapes simples, et je vais vous guider pas à pas pour que tout se déroule comme sur des roulettes. Ce plat est aussi savoureux que rapide à préparer. Et une fois que vous l’aurez testée, vous aurez envie de la refaire tout l’été.

Étape 1 : Cuire le riz basmati

Commencez par faire cuire le riz basmati selon les indications du paquet. En général, il faut compter environ 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Conseil de pro : rincez le riz à l’eau froide avant cuisson. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que les grains ne collent entre eux.

Une fois cuit, égouttez-le immédiatement, puis passez-le sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le bien s’égoutter – un riz humide pourrait rendre votre salade un peu pâteuse. On cherche ici des grains légers, aérés, qui s’imprègnent bien de la vinaigrette.

Étape 2 : Griller le saumon

Pendant que le riz cuit, vous pouvez passer au saumon. Salez et poivrez vos filets, puis ajoutez un petit filet d’huile d’olive.

Faites chauffer une poêle-grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Posez les filets côté peau (si votre saumon en a), et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et tendres à cœur.

Petit conseil : ne retournez pas le saumon trop souvent. Une seule fois suffit pour conserver une belle texture.

Laissez tiédir quelques minutes, puis émiettez la chair délicatement à la fourchette. Pas besoin de trop l’écraser, quelques beaux morceaux suffisent.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette citronnée

C’est le petit twist qui donne tout son caractère à cette salade.

Dans un bol, mélangez :

• Le zeste râpé d’un citron vert

• Le jus du même citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Une pincée de sel

• Un tour de moulin à poivre

Fouettez bien pour émulsionner. Cette vinaigrette légère, acidulée et parfumée au citron vert va sublimer la douceur de la mangue et la richesse du saumon.

Étape 4 : Assembler la salade

Dans un grand saladier, combinez :

• Le riz refroidi et bien égoutté

• La mangue coupée en dés (ni trop gros, ni trop petits)

• Le saumon émietté

• La coriandre fraîche ciselée

Versez la vinaigrette citronnée par-dessus, et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.

Juste avant de servir, vous pouvez ajouter quelques pousses d’épinard ou de roquette pour une touche de vert et un peu de croquant.

Astuces pour réussir à tous les coups

• Ne surcuisez pas le riz : un riz trop mou ne se tiendra pas bien dans la salade.

• Utilisez une mangue juste mûre : elle doit être sucrée, mais encore ferme au toucher.

• Ajoutez la coriandre à la fin : cela évite qu’elle ne fane ou perde son parfum.

• Goûtez avant de servir : ajustez le sel, le poivre ou un filet de citron vert selon vos goûts.

Et surtout, faites-vous confiance. Même si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner ce type de plat, il est difficile de se tromper avec une recette aussi bien équilibrée.

Conservation de la salade de riz basmati, mangue et saumon grillé

À température ambiante

La salade peut être servie à température ambiante, mais ne la laissez pas plus de deux heures hors du réfrigérateur, surtout s’il fait chaud.

Au réfrigérateur

Conservez-la dans un contenant hermétique. Elle se garde jusqu’à 48 heures sans souci. Toutefois, pour garder un maximum de fraîcheur, ajoutez la coriandre et les pousses au dernier moment.

Peut-on la congeler ?

Ce n’est pas recommandé. La mangue perdrait sa texture, le riz deviendrait pâteux, et le saumon pourrait se dessécher. Mieux vaut la consommer fraîche.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Absolument. Préparez le riz, le saumon et la mangue, mais gardez la coriandre et les feuilles vertes à part jusqu’au moment de servir. Cela permet de garder une belle fraîcheur et de jolies textures.

Que faire si je n’aime pas la coriandre ?

Pas de panique. Le persil plat, la menthe ou même un peu de ciboulette feront très bien l’affaire. L’important, c’est d’apporter une touche d’herbes fraîches.

Peut-on utiliser du saumon fumé à la place ?

Oui, et c’est une belle option pour une version sans cuisson. Il suffit de le couper en morceaux fins et de l’ajouter à la salade au moment de l’assemblage. Pensez juste à ajuster le sel, car le saumon fumé est naturellement salé.

Est-ce que les enfants vont aimer ?

La douceur de la mangue séduit souvent les plus jeunes. Si la coriandre ou le citron vert leur semblent trop prononcés, vous pouvez adoucir légèrement la vinaigrette ou proposer une version sans herbes.

Recettes similaires à essayer

Vous avez aimé cette salade de riz basmati, mangue et saumon grillé ? Voici d’autres idées dans le même esprit :

• Salade de quinoa, avocat et crevettes : un autre combo frais et protéiné.

• Poké bowl au saumon mariné : une alternative plus exotique avec du riz vinaigré.

• Salade de riz méditerranéenne : avec tomates séchées, feta et olives noires.

À garder sous le coude pour varier les plaisirs tout en gardant une base saine et gourmande.

Conclusion : fraîcheur, équilibre et simplicité dans l’assiette

Cette salade de riz basmati, mangue et saumon grillé est la preuve qu’on peut cuisiner un plat complet, savoureux et joli en moins de 30 minutes. Elle est aussi belle que bonne, et suffisamment versatile pour s’adapter à vos envies.

N’hésitez pas à la partager en famille, entre amis ou à l’emporter pour vos déjeuners d’été. Et si vous testez la recette, revenez me dire comment vous l’avez personnalisée !

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