Description
Une salade fraîche et équilibrée composée de riz, thon, haricots verts et œufs durs, idéale pour les repas d’été, les lunchboxes ou les pique-niques.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz long ou basmati
- 200 g de haricots verts frais ou surgelés
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 1 échalote (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette (facultatif)
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Faites cuire les haricots verts 10–12 minutes à l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les.
- Faites cuire les œufs 9–10 minutes pour des œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Égouttez et émiettez le thon à la fourchette.
- Émincez l’échalote si utilisée, ciselez les herbes.
- Dans un grand saladier, mélangez riz, haricots, thon, œufs et échalote.
- Préparez une vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez les herbes fraîches et réservez au frais avant de servir.
Notes
- Le riz peut être cuit la veille pour plus de praticité.
- Variez avec des légumes comme tomates cerises ou maïs.
- Remplacez le thon par des pois chiches pour une version végétarienne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Salades
- Method: Cuisson à l'eau, Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 190 mg