Description
Une salade fraîche et équilibrée composée de riz, thon, haricots verts et œufs durs, idéale pour les repas d’été, les lunchboxes ou les pique-niques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de riz long ou basmati
- 200 g de haricots verts frais ou surgelés
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 1 échalote (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron
- Sel, poivre
- Persil ou ciboulette (facultatif)
Préparation
- Faites cuire le riz selon les instructions, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Faites cuire les haricots verts 10–12 minutes à l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les.
- Faites cuire les œufs 9–10 minutes pour des œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Égouttez et émiettez le thon à la fourchette.
- Émincez l’échalote si utilisée, ciselez les herbes.
- Dans un grand saladier, mélangez riz, haricots, thon, œufs et échalote.
- Préparez une vinaigrette avec huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez les herbes fraîches et réservez au frais avant de servir.
Remarques
- Le riz peut être cuit la veille pour plus de praticité.
- Variez avec des légumes comme tomates cerises ou maïs.
- Remplacez le thon par des pois chiches pour une version végétarienne.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Catégorie: Salades
- Method: Cuisson à l'eau, Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 320
- Sucre: 2 g
- Sodium: 280 mg
- Graisse: 14 g
- Graisses Saturées: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 30 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 18 g
- Cholestérol: 190 mg
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