Description
Une salade estivale fraîche et parfumée à base de pommes de terre fermes, saumon fumé et oignons marinés, idéale pour un déjeuner léger ou un repas en terrasse.
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 bel oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 pincée de safran ou curcuma
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (colza ou tournesol)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincer l’oignon et le mélanger avec le sucre et le vinaigre. Laisser mariner 1 à 2 heures.
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les cuire dans l’eau salée avec le safran ou curcuma.
- Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette avec moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre.
- Mélanger les pommes de terre refroidies avec les oignons marinés.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Ajouter le saumon fumé en morceaux. Mélanger doucement.
- Réfrigérer avant de servir bien frais.
Notes
- Remplacer le safran par du curcuma pour un goût plus accessible.
- Utiliser un oignon rouge pour une saveur plus douce.
- Préparer la veille pour une meilleure imprégnation des saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Froide / cuisson à l’eau
- Cuisine: Nordique / Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 356
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg