Description
Un plat familial et réconfortant composé de steaks de bœuf haché mijotés dans une sauce aux champignons et servis avec une purée de pommes de terre à l’ail onctueuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse d’oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
- 3 gousses d’ail entières
- 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélanger le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.
- Former 4 galettes ovales.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les steaks 5 à 6 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre, ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter la farine, bien mélanger, puis incorporer progressivement le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
- Remettre les steaks dans la poêle et mijoter 10 minutes supplémentaires.
- Cuire les pommes de terre et l’ail dans l’eau salée pendant 15 minutes.
- Égoutter, ajouter le lait et le beurre, écraser en purée. Assaisonner.
- Servir les steaks nappés de sauce avec la purée à l’ail.
Remarques
- Utiliser un bœuf à 15 % de matière grasse pour des steaks plus moelleux.
- La purée peut être enrichie avec un peu de crème fraîche.
- Le plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Convient à la congélation en portions séparées.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Poêlé puis mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sucre: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Graisse: 32 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Gras Trans: 0.5 g
- Glucides: 32 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 28 g
- Cholestérol: 105 mg
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