Description
Une sauce libanaise traditionnelle à base d’ail, d’huile et de citron. Parfaite pour accompagner grillades, falafels ou shawarma.
Ingredients
Scale
- 1 tête d’ail (environ 8 gousses), épluchée
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’eau froide
- 150 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Placer les gousses d’ail et le sel dans un mixeur. Mixer 2 minutes jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Verser l’huile très lentement en filet, en mixant sans arrêt, comme pour monter une mayonnaise.
- Ajouter le jus de citron et l’eau froide, toujours en mixant, jusqu’à obtenir une sauce blanche, onctueuse et épaisse.
- Verser dans un bocal hermétique et conserver au frais jusqu’à 2 semaines.
Notes
- Retirer le germe vert de l’ail pour une sauce plus douce.
- Si la sauce tranche, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide et remixer doucement.
- Convient parfaitement aux régimes végétaliens.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce, Condiment
- Method: Mixeur
- Cuisine: Libanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 90
- Sugar: 0g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg