Description
Une sauce citronnée onctueuse, facile à préparer, idéale pour accompagner poissons grillés, vapeur ou poêlés.
Ingredients
Scale
- 2 citrons (jus uniquement)
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine d’un coup et fouetter vigoureusement pour obtenir un roux blond.
- Verser progressivement le jus de citron en fouettant sans arrêt.
- Ajouter la crème fraîche, toujours en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
- Incorporer la moutarde, saler, poivrer, laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux.
- Servir immédiatement sur du poisson cuit.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature ou une crème végétale.
- Ajoutez du zeste de citron pour plus d’arôme.
- Évitez de faire bouillir la sauce, elle risquerait de trancher.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 60 ml)
- Calories: 145
- Sugar: 1g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 35mg