Description
La Scarpaccia aux courgettes est une spécialité toscane : une tarte fine, croustillante et légère, idéale pour un apéritif ou un dîner d’été.
Ingredients
Scale
- 750 g de courgettes
- 200 g de farine
- 6 cébettes
- 4 œufs
- 3 à 4 gousses d’ail
- 15 cl d’un mélange eau-lait
- 6 c. à soupe de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Laver et râper finement les courgettes, saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes. Presser pour retirer l’excédent d’eau.
- Émincer l’ail et les cébettes.
- Dans un saladier, mélanger farine, œufs et le mélange eau-lait pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter courgettes égouttées, cébettes, ail, sel, poivre et parmesan. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule et verser la préparation de manière uniforme.
- Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
- Laisser tiédir avant de servir. Déguster chaud, tiède ou froid.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.
- Les courgettes jeunes sont idéales car elles contiennent moins d’eau.
- Ajouter des herbes comme du thym pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg