Description
Une soupe vegan onctueuse et parfumée, parfaite pour l’automne et l’hiver. Facile à préparer, saine et adaptée à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 5 carottes moyennes
- 1 belle patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 20 cl de lait de coco
- 40 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
- Émincez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre.
- Faites revenir oignon, ail et gingembre dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez carottes et patate douce, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter 25 minutes jusqu’à tendreté des légumes.
- Mixez la soupe, puis ajoutez le lait de coco.
- Assaisonnez et servez chaud.
Notes
- Ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux pour plus de saveur.
- Se congèle très bien en portions individuelles.
- Pour un velouté plus lisse, passez au tamis après mixage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Fusion / Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 165
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg