Description
Une soupe simple et rapide à préparer avec des ingrédients courants. Idéale pour un repas improvisé, elle se décline selon les légumes disponibles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette (ou autre légume au choix)
- 1 litre d’eau ou de bouillon (volaille, légumes ou bœuf)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou persil (optionnel)
Préparation
- Préparation des ingrédients : Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
- Faire revenir : Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les légumes, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis versez l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
- Mixer ou non : Selon vos préférences, mixez la soupe pour une texture veloutée ou laissez les morceaux pour une soupe plus rustique.
- Service : Ajoutez des herbes fraîches avant de déguster bien chaud.
Remarques
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou du fromage râpé avant de servir.
- Pour une soupe plus consistante, incorporez des légumineuses comme des lentilles ou du riz.
- La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Catégorie: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 120 kcal
- Sodium: 400 mg
- Glucides: 24 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 2 g
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