Description
Une soupe veloutée et réconfortante à base de poireaux, courgettes et Boursin, idéale pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 3 blancs de poireaux
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 100 g de fromage Boursin
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et hachez l’oignon finement.
- Lavez et coupez les courgettes et les blancs de poireaux en morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et les poireaux, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et de l’eau pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Ajoutez le Boursin hors du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
- Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal.
- Ajoutez une pincée de muscade pour plus de saveur.
- Servez avec des croûtons pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg