Description
Une soupe détox légère, riche en légumes et faible en calories, parfaite pour accompagner un rééquilibrage alimentaire et soutenir la perte de poids.
Ingredients
Scale
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 courgette moyenne, en dés
- 1 poireau (parties blanches et vert clair), émincé
- 400 g de tomates concassées
- 1 litre de bouillon de légumes allégé en sel
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil plat, haché
- Sel, poivre, paprika ou curcuma au goût
Instructions
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (5 min).
- Ajoutez le poireau, les carottes, le céleri et faites sauter 3-4 minutes.
- Incorporez la courgette et la feuille de laurier. Assaisonnez.
- Versez les tomates concassées et le bouillon, portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux, couvert, 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le laurier, ajoutez le persil et servez chaud.
Notes
- Préparez un grand volume et congelez des portions pour gagner du temps.
- Ajoutez du gingembre frais pour une touche encore plus détox.
- Accompagnez d’une source de protéines maigres pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg