Description
Une soupe froide légère et crémeuse à base de courgettes, feta, fromage frais, menthe et basilic. Idéale pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 75 g de feta
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 3 tiges de menthe
- 5 tiges de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faites-y revenir l’oignon.
- Ajoutez les courgettes, le bouillon et l’eau. Faites cuire 15–20 minutes.
- Laissez tiédir, puis mixez avec la feta, le fromage frais, la menthe et le basilic.
- Ajustez l’assaisonnement, réfrigérez au moins 2 heures.
- Servez frais, décoré d’herbes fraîches.
Remarques
- Utilisez des courgettes jeunes pour une meilleure texture.
- Remplacez le fromage frais par du yaourt grec si besoin.
- Ajoutez du citron ou de l’ail pour relever le goût.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Method: Mixée, Réfrigérée
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 120
- Sucre: 4 g
- Sodium: 360 mg
- Graisse: 8 g
- Graisses Saturées: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 8 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 5 g
- Cholestérol: 20 mg
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