Description
Un plat familial incontournable, cette recette de spaghetti bolognaise associe une sauce mijotée maison, une viande savoureuse et des légumes fondants.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 400 g de viande hachée
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 800 g de tomates concassées
- 3 c. à soupe de concentré de tomates
- 25 cl de bouillon
- 2 feuilles de laurier
- Huile d’olive, sel, poivre
Instructions
- Émincer les oignons, l’ail, les carottes et le céleri.
- Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée et faire dorer.
- Incorporer les tomates, le concentré et le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée.
- Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
- Servir bien chaud, avec du fromage râpé si souhaité.
Notes
- Ajoutez un peu de vin rouge pour une sauce plus riche.
- Un carré de chocolat noir adoucit l’acidité des tomates.
- Préparez la sauce à l’avance, elle sera meilleure le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson à la poêle et mijotage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg