Description
Un steak de bœuf tendre, parfaitement saisi, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail pour un repas savoureux et rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 steaks de bœuf (surlonge ou faux-filet)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation
- Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’ils atteignent la température ambiante.
- Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.
- Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faire cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Réserver sous aluminium.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail émincé et faire revenir 30 secondes sans le brûler.
- Déglacer avec le bouillon, puis gratter les sucs de cuisson.
- Ajouter la crème, la moutarde, le thym, saler et poivrer. Laisser mijoter 3 à 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Remettre les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce, laisser chauffer 1 à 2 minutes.
- Servir nappé de sauce et parsemé de persil frais.
Remarques
- Utiliser du bouillon de légumes pour une saveur plus douce.
- Remplacer l’ail cru par de l’ail rôti pour un goût plus doux.
- Servir avec des légumes grillés ou des pommes de terre rôties.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 steak avec sauce
- Calories: 460
- Sucre: 1.5 g
- Sodium: 380 mg
- Graisse: 35 g
- Graisses Saturées: 18 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Gras Trans: 0.5 g
- Glucides: 5 g
- Fibre: 0.5 g
- Protéine: 30 g
- Cholestérol: 95 mg
Mots clés: steak juteux, sauce à l’ail, recette de steak, sauce crémeuse, bœuf à la poêle