Description
Un tajine de lotte mijoté doucement avec du safran, du curry, une sauce crémeuse et des crevettes. Idéal pour un repas savoureux et parfumé.
Ingredients
Scale
- 800 g de joues de lotte ou filets
- 12 crevettes roses (optionnel)
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 100 g de crème liquide entière
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de curry doux
- 2 doses de safran
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de persil
- Sel et poivre
Instructions
- Sécher les joues de lotte avec du papier absorbant.
- Épépiner les tomates, les couper en dés, hacher les échalotes.
- Faire revenir échalotes et tomates à l’huile d’olive jusqu’à évaporation complète.
- Mélanger crème, fromage blanc, curry, safran, puis y incorporer la compotée de tomates.
- Verser la sauce dans un plat à tajine, laisser refroidir 15 min.
- Ajouter les morceaux de lotte et les crevettes, parsemer de persil.
- Cuire à couvert à feu doux pendant 1h30.
- Servir chaud avec du riz ou de la semoule.
Notes
- Remplacez la lotte par du cabillaud si nécessaire.
- Le tajine peut être réalisé dans une cocotte.
- Le plat est encore meilleur après un léger repos post-cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 110 mg