Description
Une tarte à la rhubarbe maison, facile à préparer, avec une pâte croustillante et une garniture douce et légèrement acidulée.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 800 g de rhubarbe
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (pour dégorger)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions
- Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 1 cm. Ajouter le sucre et laisser dégorger au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
- Égoutter soigneusement la rhubarbe.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine puis la crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte, puis verser l’appareil à crème par-dessus.
- Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et dorée.
- Laisser tiédir avant de servir. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
- Utilisez de la rhubarbe rouge pour une saveur plus douce.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- La rhubarbe peut être préparée la veille pour gagner du temps.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 230
- Sugar: 14 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg