Description
Un dessert belge classique à base de pâte brisée croustillante et de riz au lait parfumé à la vanille, parfait pour les grandes tablées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- Une pincée de sel
- 2 à 3 c. à soupe d’eau glacée
- 150 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
Préparation
- Préparer la pâte brisée en sablant farine, sel, beurre et eau. Réfrigérer 30 min.
- Cuire le riz rincé dans le lait avec la vanille pendant 25–30 min à feu doux.
- Ajouter le sucre, laisser tiédir puis incorporer les œufs battus et la crème.
- Foncer un moule avec la pâte étalée, piquer le fond à la fourchette.
- Verser la préparation au riz sur la pâte, lisser la surface.
- Cuire au four à 180°C pendant 40–45 min. Laisser tiédir avant de démouler.
Remarques
- Utilisez du riz rond type Arborio pour une texture parfaite.
- La crème fraîche est facultative mais ajoute de l’onctuosité.
- Peut être servie tiède ou froide selon les goûts.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 30 min (avec repos)
- Temps de cuisson : 70 min
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sucre: 16g
- Sodium: 70mg
- Graisse: 11g
- Graisses Saturées: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 36g
- Fibre: 1g
- Protéine: 6g
- Cholestérol: 65mg
Mots clés: tarte au riz, recette belge, dessert traditionnel, tarte maison, riz au lait