Description
Cette tarte emblématique du Nord de la France séduit par sa pâte levée moelleuse et sa garniture fondante de vergeoise et crème. Facile à réaliser, elle est idéale pour un goûter familial ou un dessert chaleureux.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de vergeoise blonde ou brune
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques noisettes de beurre
Instructions
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre en dés dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf et le mélange lait/levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez lever la pâte 1 heure sous un linge.
- Étalez la pâte dans un moule beurré et laissez lever 30 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant œufs, crème et sucre vanillé.
- Répartissez la vergeoise sur la pâte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Parsemez de noisettes de beurre et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
- Utilisez de la vergeoise brune pour un goût plus caramélisé.
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par une crème légère pour une version plus légère.
- La tarte est délicieuse tiède ou froide, selon les préférences.
- Prep Time: 20 minutes + 1h30 repos
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg