Description
Une tarte légère et colorée aux courgettes et légumes variés, cuite à la poêle sans pâte. Idéale pour un dîner rapide et végétarien.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes (environ 500 g), coupées finement ou en julienne
- 1 oignon rouge (environ 250 g), émincé
- 1 carotte (environ 250 g), râpée
- 1 poivron rouge (environ 250 g), émincé
- 1 poivron jaune (environ 250 g), émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 œufs
- 150 g de farine ou flocons d’avoine mixés (version sans gluten)
- 100 ml de lait ou crème légère
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar ou mélange)
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou de cumin (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson (facultatif)
- 50 g de feta émiettée (facultatif)
- Sel et paprika (au goût)
Préparation
- Lavez et préparez tous les légumes : courgettes, carotte, poivrons, oignon et ail.
- Placez les légumes dans un saladier et assaisonnez avec sel, paprika et épices si souhaité.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la moitié du fromage râpé à la préparation liquide, puis versez-la sur les légumes. Mélangez bien.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec l’huile d’olive, si utilisée.
- Versez le mélange dans la poêle, étalez-le uniformément. Saupoudrez du reste de fromage et de la feta.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes.
- Retournez la tarte avec une grande assiette, remettez-la dans la poêle et poursuivez la cuisson à découvert pendant 8 à 10 minutes.
- Laissez reposer 2 minutes avant de couper et servir chaud.
Remarques
- Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine mixés.
- Ajoutez des graines (lin, sésame, tournesol) pour plus de texture.
- La feta apporte une touche méditerranéenne savoureuse.
- Parfaite à consommer chaude ou froide avec une salade.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/4 tarte)
- Calories: 285
- Sucre: 5 g
- Sodium: 410 mg
- Graisse: 17 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 19 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 14 g
- Cholestérol: 120 mg
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