Description
La Tarte Italienne de la Grand‑Mère, ou Torta della Nonna, est une tarte toscane composée d’une pâte sablée croustillante, d’une crème pâtissière parfumée au citron et à la vanille, surmontée de pignons de pin et de sucre glace. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dessert familial ou un goûter gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre doux froid, en dés
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron râpé (ou vanille)
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 30 g de pignons de pin
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le zeste de citron. Ajouter le beurre et sabler la pâte.
- Incorporer l’œuf, former une boule, filmer et réfrigérer 30 minutes.
- Chauffer le lait avec zeste et vanille. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en filet.
- Remettre le mélange sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement. Filmer au contact et refroidir.
- Étaler les 2/3 de la pâte, foncer un moule de 26 cm, garnir de crème froide, recouvrir avec le reste de pâte et souder les bords.
- Parsemer de pignons, cuire à 170 °C pendant 35 minutes. Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.
Remarques
- Rincez les pignons pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Utilisez du beurre de qualité pour une pâte plus savoureuse.
- La tarte est encore meilleure le lendemain.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (125 g)
- Calories: 340 kcal
- Sucre: 22 g
- Sodium: 80 mg
- Graisse: 17 g
- Graisses Saturées: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 38 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 6 g
- Cholestérol: 120 mg
Mots clés: tarte italienne de la grand-mère, torta della nonna, tarte citron pignons, recette dessert italien