Description
Une version salée et raffinée de la tarte tatin, avec des endives caramélisées et du Roquefort fondant, idéale pour un dîner gourmand.
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 200 g de Roquefort
- 1 pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Couper les endives en deux, retirer le cœur.
- Faire revenir dans l’huile d’olive, côté coupé vers le bas, 5-7 min.
- Ajouter le sucre et caraméliser 3-4 min.
- Déglacer au vinaigre balsamique, réduire, saler et poivrer.
- Beurrer un moule, disposer les endives, côté coupé vers le haut.
- Émietter le Roquefort sur les endives.
- Recouvrir de pâte feuilletée, rentrer les bords, faire des incisions.
- Cuire 25-30 min à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser reposer, puis retourner sur un plat et servir chaud ou tiède.
Notes
- Peut être préparée la veille et réchauffée au four.
- Le Roquefort peut être remplacé par un fromage plus doux.
- Accompagner d’une salade verte croquante pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg