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Imaginez une tartinade onctueuse, légèrement épicée, avec une touche de croquant apportée par les noix de cajou… Cette recette de tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices a tout pour plaire : elle est simple, rapide, pleine de goût et parfaite pour égayer un apéritif estival ou un pique-nique ensoleillé.

Que vous soyez un cuisinier aguerri ou débutant en quête d’une préparation originale à base de courgette, cette tartinade va vous séduire. On vous guide pas à pas pour la réussir à tous les coups.

Pourquoi vous allez adorer cette tartinade

Les atouts de la recette

D’abord, elle est incroyablement facile à faire. Pas besoin de robot compliqué ou de techniques avancées : un bon mixeur, une poêle, et c’est parti. Elle est aussi rapide – en moins de 30 minutes, la préparation est prête à être mise au frais.

Ensuite, parlons saveurs. La courgette, une fois bien dorée avec l’oignon et l’ail, développe une douceur qui s’équilibre parfaitement avec le cumin et le curcuma. Les noix de cajou apportent une texture crémeuse et légèrement croquante, tandis que le fromage blanc adoucit le tout. Un vrai délice.

Enfin, cette tartinade est naturellement végétarienne et facilement adaptable : vous pouvez même la transformer en version vegan si besoin.

Parfaite pour…

Cette tartinade coche toutes les cases pour vos repas d’été. À l’apéro, étalée sur du pain grillé ou servie avec des crudités, elle remplace avantageusement les dips industriels. Elle fonctionne aussi très bien comme base dans un wrap ou à côté d’un plat de légumes grillés.

Et si vous suivez un régime végétarien ou flexitarien, c’est un petit bijou à intégrer à votre répertoire de recettes simples et savoureuses.

Les ingrédients de la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices

Ingrédients principaux

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette tartinade gourmande :

• 1 courgette (environ 350 g) : ne l’épluchez pas, sa peau apporte de la texture et une belle couleur.

• 1 oignon : de préférence jaune pour sa douceur.

• 1 gousse d’ail : indispensable pour relever le tout.

• 60 g de noix de cajou grillées salées : leur goût unique fait toute la différence.

• 50 g de fromage blanc : pour la touche crémeuse.

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : deux pour la cuisson, une pour le mixage.

• 2 petites cuillères à café de cumin : pour cette note chaude et légèrement fumée.

• ½ petite cuillère à café de curcuma : apporte une belle couleur dorée et une touche terreuse.

• Sel et poivre : à ajuster selon votre goût.

Substitutions et astuces

Pas de fromage blanc ? Du yaourt grec fonctionne très bien. Pour une version végétale, optez pour un fromage végétal nature ou du tofu soyeux.

Vous n’aimez pas le cumin ou le curcuma ? Pas de souci : le paprika doux ou fumé peut être une belle alternative.

Côté noix, les amandes effilées ou les noix de macadamia peuvent aussi faire l’affaire, bien que le goût soit différent.

Et n’oubliez pas : vous pouvez ajuster la texture de la tartinade selon vos préférences. Pour un rendu plus rustique, mixez par à-coups et laissez quelques morceaux ; pour une texture ultra lisse, mixez longuement.

Quelle courgette choisir pour cette recette ?

Toutes les courgettes ne se valent pas pour cette tartinade. L’idéal ? Une courgette de taille moyenne, ferme, avec une peau bien verte. Évitez celles qui sont trop grosses : elles ont tendance à être pleines d’eau et peuvent rendre la tartinade fade.

N’épluchez pas la courgette : sa peau donne de la tenue et un petit goût de noisette une fois cuite. Lavez-la simplement, puis coupez-la en petits dés pour une cuisson homogène.

Si vous avez accès à des courgettes bio ou directement du jardin, c’est encore mieux.

Ustensiles nécessaires pour la recette

Indispensables

Pour réussir cette tartinade, vous aurez besoin de :

• Une poêle antiadhésive pour faire revenir les légumes.

• Un mixeur ou un robot de cuisine pour obtenir une belle texture.

• Une planche à découper et un bon couteau pour la préparation.

Optionnels mais pratiques

• Une spatule en bois pour bien remuer les légumes pendant la cuisson.

• Une balance de cuisine pour doser précisément les noix et le fromage.

• Un presse-ail pour gagner du temps.

Comment préparer la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices

Vous êtes prêt ? Super. Passons à la réalisation étape par étape de cette délicieuse tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices. Rien de compliqué ici – juste une série d’étapes simples et efficaces qui vous mèneront à une préparation maison savoureuse, saine et pleine de caractère.

Étape 1 : Préparer les légumes

Commencez par bien laver la courgette. Inutile de l’éplucher, sa peau fine va fondre à la cuisson et ajouter de la couleur. Coupez-la en petits dés pour qu’elle cuise rapidement et uniformément.

Pelez ensuite l’oignon et la gousse d’ail. Coupez l’oignon grossièrement – pas besoin de finesse ici, puisqu’il sera mixé plus tard. Émincez ou écrasez l’ail selon votre préférence.

Conseil : plus vos morceaux de légumes sont petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et les dés de courgette. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.

L’objectif est d’obtenir des légumes tendres, légèrement dorés, sans excès d’eau. Ils doivent presque fondre à la cuillère.

Astuce de pro : si vos courgettes rendent beaucoup d’eau, augmentez légèrement le feu en fin de cuisson pour faire évaporer l’excédent. Cela évitera une tartinade trop liquide.

Étape 3 : Ajouter les épices

Une fois que les légumes sont bien fondants, retirez la poêle du feu. Ajoutez les deux cuillères à café de cumin, le curcuma, un peu de sel et de poivre.

Mélangez bien pour enrober chaque morceau de légumes. Laissez tiédir quelques minutes avant de passer à l’étape suivante.

C’est à ce moment-là que les parfums commencent vraiment à se révéler : une combinaison chaleureuse, légèrement orientale, qui met l’eau à la bouche.

Étape 4 : Mixer la tartinade

Versez les légumes tiédis dans le bol de votre mixeur. Ajoutez les noix de cajou grillées, le fromage blanc, et une dernière cuillère à soupe d’huile d’olive.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez aussi ajouter un tout petit filet d’eau ou un peu plus de fromage blanc si la texture vous paraît trop épaisse.

Envie d’une tartinade plus rustique ? Mixez par à-coups et arrêtez dès que la consistance vous plaît. C’est une recette qui accepte très bien un peu de caractère.

Étape 5 : Réfrigération

Versez votre tartinade dans un bol ou un récipient hermétique. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.

Vous verrez : après un petit temps de repos, tous les arômes se seront mariés à merveille.

Astuces pour réussir votre tartinade

• Ne surcuisez pas les courgettes : elles doivent être fondantes mais pas transformées en purée dans la poêle.

• Utilisez des noix de cajou de qualité : grillées et légèrement salées, elles apportent une richesse incomparable.

• Adaptez la texture à votre goût : plus lisse ou plus granuleuse, selon vos préférences.

• Ajoutez une pointe de citron pour une version plus fraîche ou une pincée de piment pour plus de peps.

Comment conserver la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices

À température ambiante

Cette tartinade contient du fromage blanc, donc mieux vaut éviter de la laisser à température ambiante trop longtemps. Pas plus d’une heure en été.

Au réfrigérateur

Placez-la dans un récipient fermé. Elle se conserve 3 à 4 jours sans problème. Pensez à la sortir 10 minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.

Congélation

C’est possible, mais la texture peut légèrement changer à la décongélation. Si vous choisissez de la congeler, remuez-la bien une fois décongelée, voire remixez-la rapidement pour lui redonner du crémeux.

Foire aux questions (FAQs)

Puis-je faire cette tartinade sans fromage blanc ?

Oui, tout à fait. Utilisez du yaourt végétal nature ou du tofu soyeux pour une version vegan.

Peut-on servir cette tartinade chaude ?

Techniquement oui, mais elle est bien meilleure froide ou à température ambiante. Le temps de repos au frais permet vraiment aux saveurs de se développer.

Est-il possible de remplacer la courgette ?

La recette est pensée pour la courgette, mais vous pouvez tenter une variante avec de l’aubergine ou du poivron rôti. Attention, la texture et le goût seront différents.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Absolument. C’est même recommandé. Préparez-la la veille pour un apéritif, elle sera encore meilleure le lendemain.

Recettes similaires à essayer

Si vous avez aimé cette recette de tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices, vous aimerez sûrement aussi :

• Cigares croquants aux courgettes et fromage fondant – Une version croustillante et gourmande de l’apéro végétal.

• Boulettes de courgettes au four – Faciles et légères, parfaites pour varier les plaisirs.

• Steaks de pois chiches au curry, sauce au coco et noix de cajou – Une recette riche en protéines végétales, aux saveurs exotiques.

Conclusion

Facile, saine, pleine de saveurs… la tartinade de courgettes aux noix de cajou et aux épices est une petite pépite à ajouter à votre carnet de recettes. Elle se prépare sans stress, avec des ingrédients simples, mais le résultat est bluffant.

N’hésitez pas à la personnaliser, à tester d’autres épices, à la servir avec différents pains ou légumes croquants. Et surtout, partagez-la : cette tartinade, c’est le genre de recette qui rassemble.

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