Description
Une tartinade légère et crémeuse à base de courgette, de noix de cajou grillées et d’épices, parfaite pour vos apéritifs estivaux.
Ingredients
Scale
- 1 courgette (env. 350 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 60 g de noix de cajou grillées salées
- 50 g de fromage blanc
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de cumin
- ½ c. à café de curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Laver la courgette, couper en dés. Éplucher l’oignon et l’ail, les couper grossièrement.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les légumes, faire revenir 10–15 min jusqu’à tendreté.
- Ajouter cumin, curcuma, sel et poivre. Mélanger. Laisser tiédir.
- Dans un mixeur, ajouter légumes cuits, noix de cajou, fromage blanc, 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à texture lisse.
- Rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Utiliser du yaourt végétal pour une version vegan.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour garder de la texture.
- Ajouter un filet de citron pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Mixé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 80 g)
- Calories: 160
- Sugar: 2 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg