Description
Un plat provençal végétarien à base de courgettes, tomates et aubergines, parfait pour l’été et inspiré de Cyril Lignac.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym, romarin ou herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez l’ail et les oignons, puis disposez-les au fond d’un plat à gratin huilé.
- Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les rondelles de légumes verticalement en alternant courgette, tomate et aubergine.
- Salez, poivrez, parsemez d’herbes, puis arrosez d’huile d’olive.
- Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Remarques
- Ajouter du fromage de chèvre ou du parmesan pour un effet gratiné.
- Utiliser une base de sauce tomate maison pour plus de moelleux.
- Peut être préparé la veille et réchauffé au moment de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Catégorie: Plat principal, Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sucre: 5g
- Sodium: 180mg
- Graisse: 9g
- Graisses Saturées: 1.3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 10g
- Fibre: 3g
- Protéine: 2g
- Cholestérol: 0mg
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