Description
Le tiramisu au citron est une version fraîche et légère du célèbre dessert italien. Sans cuisson et facile à réaliser, il allie la douceur du mascarpone à l’acidité du citron pour un équilibre parfait.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 2 citrons jaunes (jus + zeste)
- 10 cl de jus de citron (pour imbiber)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 12 biscuits cuillère
- 1 pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus d’un citron. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
- Mélangez le jus de citron restant avec le sucre glace. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et disposez une première couche dans un plat.
- Recouvrez d’une couche de crème mascarpone, répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Avant de servir, saupoudrez de zestes de citron.
Notes
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter une texture trop molle.
- Laisser reposer toute une nuit pour des saveurs plus intenses.
- Ajouter des brisures de spéculoos pour une touche croquante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: Aucun
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 20 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 6 g