Description
Un tiramisù revisité à la crème de pistache et ganache chocolat, sans alcool et sans cuisson, pour un dessert à la fois élégant et fondant.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 100 g de crème de pistache
- 120 g de crème liquide entière très froide
- 100 g de chocolat noir ou au lait
- 150 ml de crème liquide entière
- Biscuits à la cuillère
- Café fort non sucré
- Cacao en poudre non sucré
- Pistaches concassées
Instructions
- Détendre le mascarpone avec le sucre jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer la crème de pistache.
- Monter la crème en chantilly souple, puis l’ajouter délicatement au mélange précédent.
- Chauffer 150 ml de crème et la verser sur le chocolat concassé. Mélanger jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
- Dans des verrines, disposer une couche de crème pistache.
- Ajouter les biscuits trempés rapidement dans le café.
- Verser une couche de ganache chocolat.
- Répéter les couches et terminer par la crème pistache.
- Réserver au frais plusieurs heures. Saupoudrer de cacao et décorer de pistaches concassées.
Notes
- Utilisez une crème de pistache artisanale pour un goût optimal.
- Pour une version plus douce, optez pour du chocolat au lait.
- Préparez le tiramisù la veille pour plus de saveur.
- Des spéculoos peuvent remplacer les biscuits à la cuillère.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 420
- Sugar: 19g
- Sodium: 65mg
- Fat: 33g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg