Description
Un dessert frais, rapide et sans cuisson à base de fraises, mascarpone et boudoirs, parfait pour les beaux jours.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- Des boudoirs
- Une pincée de sel
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mascarpone, mélangez jusqu’à une crème lisse.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème.
- Lavez et coupez la moitié des fraises. Ajoutez le sucre restant et laissez macérer 10 minutes.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le coulis. Disposez-les dans un plat.
- Recouvrez de crème, puis de fraises fraîches. Répétez pour plusieurs couches si souhaité.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Remarques
- Utilisez des fraises bien mûres pour plus de goût.
- Version sans œufs : remplacez par de la crème fouettée.
- Version verrines : parfait pour un service individuel ou à emporter.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Catégorie: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sucre: 22g
- Sodium: 50mg
- Graisse: 18g
- Graisses Saturées: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 32g
- Fibre: 2g
- Protéine: 5g
- Cholestérol: 140mg
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