Description
Un dessert sans cuisson à base de mascarpone, fraises fraîches et biscuits à la cuillère, monté comme une charlotte fondante.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 350 g de fraises fraîches
- 2 boîtes de biscuits à la cuillère
- 100 g de sucre (pour le sirop)
- 60 ml d’eau (pour le sirop)
Instructions
- Préparer le sirop avec 100 g de sucre et 60 ml d’eau. Porter à ébullition, laisser refroidir.
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec 40 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige avec les 40 g de sucre restants et les incorporer délicatement à la crème.
- Laver, équeuter et couper les fraises en dés. Réserver quelques fraises pour la décoration.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et tapisser le moule à charlotte.
- Alterner couches de crème, fraises, biscuits. Terminer par une couche de crème.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
- Démouler, décorer avec les fraises réservées et servir frais.
Notes
- Utiliser des fraises bien fermes pour éviter qu’elles ne détrempent la préparation.
- Préparer la veille pour une meilleure tenue et des saveurs bien mélangées.
- Peut être réalisé sans œufs avec une crème fouettée en alternative.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg