Description
Un tiramisu salé original et frais, parfait pour une entrée estivale légère. À base de courgettes poêlées, saumon fumé et fromage frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 150 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 c. à soupe de yaourt nature ou crème épaisse
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette fraîche (optionnel)
Préparation
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, le fromage frais, le yaourt, le jus de citron, les herbes ciselées (si utilisées), sel et poivre.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au fromage.
- Monter le tiramisu en couches : courgettes, crème, saumon. Répéter l’opération si nécessaire. Terminer par une couche de crème.
- Couvrir et placer au frais pendant minimum 2 heures, idéalement 4 heures.
Remarques
- Utilisez du saumon fumé de qualité, peu salé.
- Les herbes fraîches rehaussent vraiment la fraîcheur du plat.
- Ne montez pas le tiramisu avec des courgettes encore chaudes.
- À consommer bien frais.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson : 7 min
- Catégorie: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 18 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 11 g
- Fibre: 1.5 g
- Protéine: 9 g
- Cholestérol: 95 mg
Mots clés: tiramisu salé, saumon fumé, courgette, fromage frais, recette estivale, entrée froide