Description
Un tiramisu salé original aux courgettes, feta et citron vert, parfait pour une entrée fraîche, légère et végétarienne.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 g de feta grecque émiettée
- 2 courgettes moyennes coupées en petits dés
- 10 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum)
- Jus et zeste d’un citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 6 à 8 crackers salés ou pain grillé
- 1 belle poignée d’aneth frais ciselé
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajouter les dés de courgettes et cuire pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Écraser la feta, ajouter le mascarpone, la crème liquide, le citron vert et l’aneth. Bien mélanger et assaisonner.
- Émietter les crackers ou le pain grillé.
- Monter les verrines : une couche de biscuits, une couche de courgettes, une couche de crème. Répéter l’opération si besoin.
- Filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servir bien frais, décoré d’un peu d’aneth.
Notes
- Préparer la veille pour un goût optimal.
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta.
- Pour une version sans gluten, utiliser des crackers adaptés.
- Ne pas négliger le temps de repos pour une bonne texture.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sugar: 2 g
- Sodium: 440 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 55 mg