Description
Un tiramisu salé original aux courgettes, feta et citron vert, parfait pour une entrée fraîche, légère et végétarienne.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de mascarpone
- 200 g de feta grecque émiettée
- 2 courgettes moyennes coupées en petits dés
- 10 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum)
- Jus et zeste d’un citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 6 à 8 crackers salés ou pain grillé
- 1 belle poignée d’aneth frais ciselé
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajouter les dés de courgettes et cuire pendant 8 à 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Écraser la feta, ajouter le mascarpone, la crème liquide, le citron vert et l’aneth. Bien mélanger et assaisonner.
- Émietter les crackers ou le pain grillé.
- Monter les verrines : une couche de biscuits, une couche de courgettes, une couche de crème. Répéter l’opération si besoin.
- Filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servir bien frais, décoré d’un peu d’aneth.
Remarques
- Préparer la veille pour un goût optimal.
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta.
- Pour une version sans gluten, utiliser des crackers adaptés.
- Ne pas négliger le temps de repos pour une bonne texture.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie: Entrée
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sucre: 2 g
- Sodium: 440 mg
- Graisse: 24 g
- Graisses Saturées: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 6 g
- Fibre: 1.5 g
- Protéine: 9 g
- Cholestérol: 55 mg
Mots clés: tiramisu salé, courgettes, feta, citron vert, recette végétarienne, entrée fraîche