Description
Ce velouté d’automne à la courge butternut est une soupe réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font un plat idéal pour toute la famille.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la courge butternut et les pommes de terre. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour une saveur supplémentaire.
- Cette soupe se congèle bien, alors n’hésitez pas à en préparer en grande quantité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg