Description
Ce velouté de courge aux pois chiches est une délicieuse recette qui réchauffe le cœur et est parfaite pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 courge
- 400 g de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la courge coupée en cubes et les pois chiches, puis remuez pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour une saveur supplémentaire.
- Ce velouté peut être servi avec des croûtons pour plus de texture.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: cuisinière
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg