Description
Ce velouté de courgettes à l’ail et à l’oignon est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les courgettes coupées en dés et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Notes
- Vous pouvez ajouter de la crème fraîche pour une texture plus riche.
- Ce velouté se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg