Description
Cette recette de velouté à la pomme et au potimarron est idéale pour les soirées d’automne, riche en saveurs, crémeux et réconfortant, le tout sublimé par une touche de muscade et du bacon de dinde croustillant.
Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron
- 2 pommes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de bacon de dinde
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le potimarron pelé et coupé en dés, ainsi que les pommes pelées et coupées.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche et la muscade, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire revenir le bacon de dinde jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Servir le velouté chaud, garni de bacon croustillant.
Notes
- Pour un velouté encore plus crémeux, vous pouvez ajouter davantage de crème fraîche.
- Servez avec des croûtons pour encore plus de texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg