Description
Une soupe thaïlandaise veloutée, au goût riche et parfumé, préparée avec du poulet, du lait de coco, de la citronnelle et du curry rouge.
Ingredients
Scale
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 filets de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus d’un demi-citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincez l’oignon, l’ail, le gingembre. Coupez la carotte, le poivron et le poulet. Écrasez la citronnelle.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez le poulet, faites-le dorer, puis ajoutez les légumes et la citronnelle.
- Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et le sucre. Laissez mijoter 5 minutes sans bouillir.
- Retirez la citronnelle. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.
Notes
- Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Adaptez la quantité de curry selon votre tolérance au piquant.
- Mixez partiellement la soupe pour une texture plus veloutée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 55 mg