Description
Une mousse onctueuse de courgette à la menthe, douce et légère, parfaite en verrine pour un apéritif d’été ou une entrée fraîche.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes
- ½ c. à soupe de miel
- 100 g de fromage frais ou crème montée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 3 branches de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Laver et couper les courgettes en gros dés. Les faire revenir à l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
- Ajouter dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Cuire 15 minutes à feu moyen.
- Égoutter partiellement et laisser tiédir 5 minutes.
- Mixer les courgettes avec 1 branche de menthe. Réserver les autres pour la décoration.
- Incorporer délicatement le fromage ou la crème montée. Ajouter le miel, saler et poivrer.
- Répartir dans des verrines. Décorer de chantilly (optionnel) et feuilles de menthe.
- Servir bien frais ou légèrement tiède.
Notes
- Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic ou de la ciboulette.
- Préparez la mousse la veille pour un meilleur goût.
- Utilisez une poche à douille pour une présentation plus nette.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Entrée
- Method: Mixé et dressé en verrine
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 120
- Sugar: 3 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg