Description
Le vol-au-vent au poulet et champignons est un grand classique de la cuisine française. Ce feuilleté croustillant garni d’une sauce onctueuse au poulet et aux champignons est idéal pour un repas raffiné et gourmand.
Ingredients
Scale
- 4 vols-au-vent en pâte feuilletée
- 2 blancs de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préparation des ingrédients : Émincer l’échalote et les champignons. Couper le poulet en petits morceaux.
- Cuisson du poulet et des champignons : Faire revenir l’échalote dans le beurre. Ajouter le poulet et cuire quelques minutes. Ajouter les champignons et laisser mijoter.
- Préparation de la sauce : Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis ajouter le bouillon et la crème. Laisser épaissir à feu doux. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Montage : Garnir les vols-au-vent avec la préparation chaude et servir immédiatement.
Notes
- Vous pouvez ajouter une touche de vin blanc pour relever la sauce.
- Les vols-au-vent peuvent être préparés à l’avance et réchauffés avant le service.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 25 g