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Introduction

Les empanadas maison, c’est un peu comme un câlin croustillant et doré que l’on partage en famille ou entre amis. Cette recette de Yummy Empanadas Maison – Croustillantes et Savoureuses est parfaite pour tous ceux qui cherchent à apporter une touche chaleureuse et savoureuse à leur table sans passer des heures en cuisine.

Avec une pâte tendre faite maison, une farce juteuse au bœuf relevée d’épices, et une cuisson au four pour un croustillant parfait, vous allez adorer chaque étape de cette recette. Que vous soyez novice ou passionné de cuisine, ce plat s’adapte à vos envies avec des variantes végétariennes ou au fromage. Et le meilleur ? C’est bien plus simple qu’on ne le croit. On vous guide, pas à pas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les avantages clés

Faire des empanadas maison, c’est bien plus qu’un simple plat. C’est l’occasion de créer quelque chose de savoureux, de partager un moment convivial, et de découvrir des saveurs authentiques dans un format ludique.

• Facile à préparer même si vous débutez en cuisine.

• Ingrédients simples et accessibles : tout se trouve au supermarché.

• Croustillant garanti grâce à une pâte maison rapide à faire.

• Recette personnalisable selon vos goûts ou le contenu du frigo.

Ces empanadas sont aussi parfaites pour vos repas du dimanche, les apéros dînatoires, ou les lunchs à emporter. Chaudes ou à température ambiante, elles font toujours sensation.

Pour qui est-elle idéale ?

Cette recette est pensée pour tout le monde :

• Les familles qui veulent cuisiner ensemble un plat réconfortant.

• Les étudiants ou débutants en cuisine à la recherche d’une recette inratable.

• Les gourmets qui aiment tester des plats du monde sans complication.

• Les végétariens (avec des variantes que l’on vous proposera plus bas).

Si vous aimez les plats généreux, croustillants et faciles à partager, vous êtes au bon endroit.

Ingrédients pour Yummy Empanadas Maison

Ingrédients de base

Pour environ 12 empanadas, voici ce dont vous aurez besoin.

Pour la pâte :

• 250 g de farine

• 1 œuf

• 60 g de beurre froid (ou margarine)

• 60 ml d’eau froide

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (optionnel mais rend la pâte plus tendre)

Pour la farce au bœuf :

• 200 g de viande hachée de bœuf

• 1 petit oignon finement haché

• 1 gousse d’ail émincée

• 1/2 poivron rouge en petits dés

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de cumin

• Sel et poivre

• (Optionnel) 1 œuf dur haché

• (Optionnel) Quelques olives vertes ou noires en rondelles

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe de lait

Substitutions et astuces

Pas de beurre sous la main ? Utilisez de la margarine végétale, voire de l’huile de coco désodorisée pour une version plus légère.

Pas de viande ? Essayez un mélange de légumes grillés (courgettes, aubergines, champignons) avec un peu de fromage râpé ou de tofu émietté.

Allergique aux œufs ? Dans la pâte, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de yaourt nature ou un peu d’eau en plus. Pour la dorure, utilisez du lait végétal mélangé à un filet d’huile.

Petit conseil : pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer un peu plus longtemps, jusqu’à 1 heure, au réfrigérateur.

Les meilleurs ingrédients pour des empanadas réussies

Chaque ingrédient compte pour sublimer vos empanadas. Voici nos conseils pour faire les meilleurs choix.

Quelle viande utiliser ?

Le bœuf reste le grand classique, mais le poulet effiloché, l’agneau haché ou même le thon en conserve fonctionnent très bien. Si vous voulez une option végétarienne, les lentilles, haricots rouges ou même un mélange champignons-épinards sont délicieux.

Quelle farine privilégier ?

La farine de blé T55 est parfaite : assez souple pour le travail de la pâte, mais assez forte pour garder de la tenue à la cuisson. Pour une version plus rustique, vous pouvez utiliser moitié farine blanche, moitié farine complète.

Alternatives plus saines

• Remplacez le beurre par de l’huile d’olive (texture un peu différente mais bonne).

• Faites cuire vos empanadas à l’air fryer pour une version plus légère.

• Ajoutez des légumes à la farce pour alléger le tout : courgette, carotte râpée, épinards…

Les ustensiles indispensables

Pour que la préparation soit un vrai plaisir, voici ce qu’il vous faut dans votre cuisine.

Les essentiels

• Un saladier pour mélanger la pâte

• Un rouleau à pâtisserie pour étaler finement

• Un emporte-pièce ou un grand verre pour découper les disques

• Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

• Un pinceau pour appliquer la dorure

Les petits plus utiles

• Un robot pâtissier pour pétrir sans effort (facultatif)

• Une presse à empanadas pour former les chaussons rapidement

• Une pierre à pizza pour une cuisson encore plus croustillante

Comment faire des Yummy Empanadas Maison – Croustillantes et Savoureuses

Prêt à passer aux choses sérieuses ? La bonne nouvelle, c’est que réaliser ces empanadas maison, étape par étape, est à la portée de tous. Que vous ayez déjà roulé des pâtes ou non, ce moment en cuisine va vous plaire. Suivez le guide.

Étape 1 : Préparer la pâte

Commençons par la base. Une pâte bien faite, c’est ce qui va garantir le croustillant doré et la texture fondante à l’intérieur.

1. Dans un saladier, versez 250 g de farine et 1/2 cuillère à café de sel.

2. Ajoutez 60 g de beurre froid coupé en petits dés.

3. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux de beurre, c’est même mieux.

4. Incorporez 1 œuf battu, 60 ml d’eau froide, et si vous en avez, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (ça aide la pâte à rester tendre).

5. Mélangez à la cuillère, puis pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une boule homogène. Pas besoin de trop travailler la pâte.

6. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Conseil : plus la pâte est froide, plus elle sera facile à étaler et plus croustillante à la cuisson.

Étape 2 : Préparer la farce

Pendant que la pâte repose, on s’occupe de la garniture. Elle est classique, savoureuse, et vous pouvez la personnaliser selon vos envies.

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

2. Ajoutez 1 oignon finement haché et 1 gousse d’ail émincée. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

3. Ajoutez 1/2 poivron rouge en petits dés et 200 g de viande hachée de bœuf.

4. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

5. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre.

6. Hors du feu, ajoutez si vous le souhaitez 1 œuf dur haché et quelques olives en rondelles.

Laissez refroidir avant de passer au montage. Une farce trop chaude rendrait la pâte molle.

Étape 3 : Façonner les empanadas

C’est la partie la plus ludique. Et vous verrez, une fois qu’on en forme une, on ne peut plus s’arrêter.

1. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

2. Découpez des cercles de 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.

3. Déposez une cuillère à soupe de farce froide au centre de chaque disque.

4. Humidifiez les bords avec un peu d’eau, pliez en deux et pressez bien pour sceller. Utilisez une fourchette pour renforcer le bord et faire joli.

Astuce : si la pâte colle, farinez légèrement vos doigts. Et n’hésitez pas à reformer les chutes de pâte pour en faire d’autres empanadas.

Étape 4 : Cuisson parfaite

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Déposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Mélangez 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait, puis badigeonnez le dessus de chaque chausson.

4. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Résultat : des empanadas croustillants à l’extérieur, fondants et savoureux à l’intérieur.

Conseils pour réussir vos empanadas

Voici quelques astuces testées et approuvées pour des empanadas réussis à tous les coups.

• Utilisez du beurre très froid pour une pâte bien sablée.

• Ne surchargez pas la farce, sinon les empanadas s’ouvriront à la cuisson.

• Laissez refroidir la farce avant de garnir : elle ne doit pas détremper la pâte.

• Pour une cuisson encore plus uniforme, vous pouvez retourner les empanadas à mi-cuisson.

• Envie de varier ? Essayez une version fromage avec de la mozzarella et du fromage frais, ou une version végétarienne aux légumes grillés.

Comment conserver les empanadas maison

Pas tout mangé ? Bonne nouvelle, ces empanadas se conservent très bien.

À température ambiante

Conservez-les sous une cloche ou un torchon propre. Ils restent bons pendant 24 heures, mais ils perdront un peu de croustillant.

Au réfrigérateur

Placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez les conserver 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Astuces de congélation

Les empanadas peuvent être congelés cuits ou crus.

• Cuits : laissez-les refroidir avant de les congeler. Réchauffez directement au four sans décongélation.

• Crus : placez-les sur une plaque, congelez, puis transférez-les dans un sac congélation. Ajoutez 5 minutes de cuisson.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Absolument. Elle se conserve très bien au réfrigérateur dans du film alimentaire jusqu’à 48 heures. Sortez-la 15 minutes avant de l’utiliser pour qu’elle soit plus souple.

Peut-on remplacer la viande par autre chose ?

Oui, les empanadas sont très flexibles. Essayez le thon, le poulet, les légumes grillés ou même une farce sucrée pour une version dessert.

Peut-on les faire frire au lieu de les cuire ?

Oui, c’est une option plus gourmande. Faites chauffer de l’huile neutre et plongez les empanadas quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.

Peut-on utiliser une pâte du commerce ?

C’est possible, mais on vous recommande vivement de tester la pâte maison. Elle fait toute la différence, surtout niveau goût et texture.

Recettes associées

Si vous avez aimé cette recette d’empanadas maison, vous apprécierez aussi :

• Samoussas de bœuf au curry : Une autre version croustillante, en triangle cette fois.

• Cake au chorizo simple et rapide : Pour un apéritif aux saveurs relevées.

• Cassolettes de poulet au maroilles : Fondant et gourmand, parfait pour un plat principal.

• Gratin de pommes de terre au bœuf haché : Pour varier les plaisirs autour de la viande hachée.

Conclusion

Ces Yummy Empanadas Maison – Croustillantes et Savoureuses sont le genre de recette qu’on garde précieusement. Elles sont simples à faire, délicieuses et parfaites à partager. N’hésitez pas à tester vos propres garnitures, à les préparer à l’avance ou à en faire une grosse fournée pour les congeler.

À vous maintenant. Sortez la farine, préparez la farce, et laissez-vous guider. Et surtout, savourez chaque bouchée.

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